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付煤企业职工食堂:守护舌尖安全,助力复工复产
发布时间:2021-02-20 文章来源: 编辑:高龙

 

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随着节后全面复产,付村煤业企业职工食堂结合疫情防控要求和季节特点,制定食品安全专项保障措施,切实加强对食品卫生安全监管,做细做实职工食品安全工作,确保职工安全用餐、放心用餐、满意用餐。

他们严把进货、制作、人员三个关口,制定针对性预防措施加强源头控制,确保管控措施安全可靠。坚持精挑细选合格卫生的食品,严格控制每日采购数量,勤采购、少积存,保证职工吃到安全、新鲜的肉类和蔬菜。

加强对各类食品外包装消毒、贮存、保鲜、清洗等重点环节管控力度,制定10余项严格食材处理操作程序的要求和流程,对采购的食品分类储藏,充分利用消毒设施,有效避免交叉污染。

加强对食堂卫生环境的动态整治,严格落实防疫就餐措施,及时清洗消毒餐具、厨具、灶具,坚持全天候多频次对操作间、餐厅、储藏室进行全面消毒。

他们还定期联合工会等部门深入基层单位征集合理化建议,广泛了解职工饮食偏好,以营养健康、膳食均衡为原则推陈出新,优化食堂菜谱。充分敬重职工口味差异和饮食特点,精心定制地方特色菜品、清真菜品、低糖低盐菜品,在井口温馨驿站等处为职工定点定时提供防流感和养生茶等饮品。

在食品烹饪做到烧熟煮透,尽可能不破坏食物营养价值,严格落实餐后“留样”制度和食品安全自查自检制度,确保职工吃上“放心餐”“舒心餐”“营养餐”。

他们面向一线职工发放满意度调查表,并根据调查结果制定提升措施,持续提高食堂服务职工满意度。